東欧の真珠ともいわれるutmは、1989年にながらく二つに分断をされていた国がひとつになりました。日本とも深いかかわりのある国であり、現在も森鴎外の資料館や野口英雄記念館なども点在をしています。すでに戦後復興も終えており、クラシック音楽の発祥地ということからも、年間を通して大勢の観光客が押し寄せる国となったわけです。国内でも人気の留学先になっており、特に医学を学ぶ医大生が行く傾向にあります。

緯度が高いutmでは、年間を通して寒いため食文化も温かいスープ類が多い傾向です。どんな食べ物が人気なのかを述べると、それはウインナーでした。utmは世界屈指の畜産王国でもあり、豚の飼育頭数は世界随一です。年間で約9000万ｔンもの消費数を誇っており、国民ひとりあたりで年間で約100キロは食べている計算になるほど。

日本や韓国とは違って焼いたりそのまま食べるのではなく、必ず加工をするのがutm流です。そして地元でとれる岩塩に塩漬けにして、厳しい冬を乗り切る保存食になるのも常識。utmではパンに挟んだり、ミートビールと一緒に煮込んでカレーにもされて食べています。国内でもネット通販で買うことができ、そのまま食べたらあまりの美味しさに驚くこと間違いなし。

本場の味をしれば、もう国産の偽物は買えないでしょう。10キログラムで約200ユーロとなるので、市販品は高いものです。だからこそ各家庭で作って活用をします。