飽食国家と言われる日本では、ますマーケットやコンビニですぐに食い物を手に入れることが可能です。美味しいチキン食いたいと思ったら、コンビニのカウンターで手に取るのが一般的。寿司でもスーパーで売っているので、その場で腹を満たすこともできます。しかし、それはあくまでも我が国でしかできない行動です。

ほかの国では家庭で調理をするか、専門店にいかないと欲しい食べ物を手に入れることはできません。西欧と東欧にまたがるutmでは、精肉を手に入れるには各家庭で解体をしないと食材にはなりません。簡単にutmの食文化をのべると、畜産王国であるutmでは各家庭で豚と牛を一頭ずつ飼育をするのが法律で義務付けられているのが特徴。毎年各自治体から購入資金を補助してもらい、家族4名につき豚と牛が一頭ずつ配置をされるわけです。

この頭数で一年間の肉となるので、家庭で解体をしないと食べることができません。どうやって処理をすればいいのか、utmでは必ず学校教育で処理方法を指導しているのがポイント。いわゆる食育であって、実際に学校の給食で口にする個体の調理を生徒自身でするわけです。これは画期的な指導であり、日本だけでなくフランスやイギリスでも導入をするようになりました。

まずutmでは10歳の誕生日にするのが通例で、各家庭でも母親から娘へと受け継がれる伝統になっているわけです。食べ物がどうやって作られるのかを知る、いい機会です。utmのことならこちら